CONCEPT
コンセプト
玉名牧場について
「玉名牧場」があるのは、熊本県玉名市の三ツ川という地域。 標高約200mの山頂を切り拓いた14haの敷地では、約30頭のジャージー牛と、約250羽のニワトリを通年放牧しています。 "自然の営み"をお手本にした自給自足から、自然農法による米や野菜の栽培、養鶏･酪農、 さらにはチーズの製造･販売や、ホエーの有効利用を目的とした養豚を行うようになりました。
SERVICE
事業内容
大標高200Mの山頂。山地酪農という、選択。
玉名牧場があるのは、熊本県玉名市三ツ川。有明海を望む標高約200mの山頂。縁もゆかりもなかった玉名のこの場所を選んだのには理由があります。それは、輸入飼料に頼らない完全放牧の酪農と、環境にやさしい自然農法による農業を実現するため。温暖な九州で、ほどよい高地であれば、一年を通して牧草やいろいろな作物を育てることができます。さらに玉名には、数多くの古墳が残っています。そこからうかがえるのは、この土地は太古の昔から多くの人が定住するほど住みやすく、災害に強い土地だったということです。江戸時代には、肥後藩の半分をしめるほどの石高を誇る、肥沃な土地だったというのも裏付けとなりました。平坦な土地ではなく、あえて山の上を選んだのは、山地の多い日本における山地酪農のモデルにしたかったから。そこで参考にしたのが、モンゴルの遊牧民の生き方や、アルプスの山岳地帯に昔からつづく酪農や、ニュージーランドの酪農スタイルです。冬場はイタリアンライングラスやケンタッキーブルーグラス、夏はソルゴーとバヒアグラスなど、季節に応じて葉を伸ばす数種類の芝を使い分け、放牧場には年中、新鮮な牧草を保てるようになりました。
東京ドーム3つ分の広大な土地に
牧草だけの通年放牧。
玉名牧場では、東京ドーム３つ分、約14haの広さの牧草地で約30頭のジャージー牛を通年放牧しています。年中、青い牧草だけを食べて育つ牛の乳は、高タンパクで濃厚なうまみと甘さが特徴です。また、四季折々の野菜や米を無肥料・無農薬の自然農法で栽培。こうして栽培した米や麦・大豆などの副産物（ぬか、ふすま、くず米、くず大豆、おからなど）を食べて育つのが、約300羽の卵用鶏です。放牧場の周囲には、それぞれ100羽ずつを放し飼いにする養鶏場が３つあり、ニワトリたちはあおあおとした牧草をついばみながら、のびのびと暮らしています。さらに、ナチュラルチーズを製造する際に出てくる、ホエーと呼ばれる栄養価の高い水分を有効活用するために、ホエーを餌として与えています。この豚を「ホエー豚」として加工しています。
PRODUCTS
製品紹介
グラスフェッドジャージーミルクと平飼い卵。
自然の恵みをそのままお届けする、グラスフェッドジャージーミルク。ジャージー種の牛が、新鮮な青草だけを食べて育ったため、豊かな風味と栄養価が特徴です。牧場で自由に歩き回り、健康的な環境で育った牛から搾ったミルクは、クリーミーで濃厚な味わいを楽しめます。
平飼いで育てられた鶏から産まれる、自然で美味しい卵。広いスペースで自由に動き回る鶏たちが、ストレスの少ない環境で育ち、栄養豊富なエサを食べて産んだ卵は、黄身が濃厚で味わい深いのが特徴です。
フロマージュブラン。
自然な甘さと濃厚な風味が特徴の、グラスフェッドジャージーミルクを使用したフロマージュブラン。新鮮なジャージー牛乳を贅沢に使い、丁寧に作り上げたクリーミーなチーズは、まろやかな口当たりと自然な甘みが広がります。フレッシュな味わいをお楽しみいただける、食卓にぴったりな一品です。
クリームチーズ。
濃厚なミルクの風味と上品なコクが特徴の、グラスフェッドジャージーミルク100％使用クリームチーズ。遺伝子組み換え飼料不使用・グラスフェッド飼育のジャージー牛から搾ったミルクで丁寧に作られています。添加物や保存料を使わず、ミルク本来の甘みとまろやかさをそのままお届け。腸活や低糖質食にもおすすめの、ナチュラルな乳製品です。
ルミエール。
自然の恵みから生まれた、上質なチーズ体験。
「ルミエール」は、自然放牧で育ったジャージー牛のミルク——グラスフェッドミルク——を100％使用して作られた、特別なチーズです。
そのまま贅沢に味わうのはもちろん、ワインや蜂蜜、季節の果物とも好相性。
添加物・保存料不使用。
体と心にやさしい、自然のままの「おいしさの光」を、ぜひご体感ください。
COMPANY
会社概要
「自然とともに、いのちを育む」
私たちは、農薬や化学肥料に頼らず、土と水、太陽の恵みを活かした自然農法を通じて、人と自然が調和して生きる社会を目指します。すべてのいのちを大切にし、自給自足型の持続可能な暮らしを実現します。
代表取締役社長
矢野希実
| 商号 | 玉名牧場 |
|---|---|
| 資本金 | 3,000,000円 |
| 代表者 | 代表 矢野希実 |
| 設立 | 2000年6月1日 |
| 所在地 | 〒865-0009 熊本県玉名市三ツ川1024-2 |
| 連絡先 | 0968-79-8870（代表電話） |
| 事業内容 | 自然栽培米（無肥料無農薬） |
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